Последњих година се у Србији организује све више манифестација поводом којих се врше оцењивања јаких алкохолних пића. Циљ оваквих манифестација је побољшање квалитета, као и промоција и повезивање произвођача јаких алкохолних пића.
Најзначајнија оцењивања се организују на Институту за воћарство у Чачку (за ракију шљивову препеченицу) и на Новосадском сајму за све врсте воћних ракија. Ништа мање значајна су и оцењивања у Рачи (Крагујевачкој), Осечини, Горњој Трепчи, Тополи, Панчеву, Блацу, Ужицу, Апатину, Крагујевцу, док се оцењивања повремено одржавају и у Књажевцу.
Стручна комисија врши сензорно оцењивање узорака. Најцењеније су комисије које саставља и чији је председник проф. др Нинослав Никићевић.
Као критеријуми за оцењивање јаких алкохолних пића узимају се следеће карактеристике: боја, бистрина, типичност, мирис и укус. Један узорак може освојити највише 20 бодова. На основу укупног броја бодова, узорцима се додељују следећа признања:
- Велика златна медаља: 18,50 – 20,00 бодова,
- Златна медаља: 18,00 – 20,00 бодова,
- Сребрна медаља: 16,00 – 18,00 бодова,
- Бронзана медаља: 14,00 – 16,00 бодова.
За ракије оцењене великом златном медаљом се слободно може рећи да поседују врхунски квалитет. Како би се од врхунских ракија издвојиле најбоље, професор Никићевић последњих година у оцењивање уводи и признање популарно названо „Ајкула“, које могу да понесу само најбоље од најбољих ракија, које су сви чланови комисије оценили оценама у распону од 19,00 – 20,00 бодова.
Годинама уназад, изузетне успехе у овој области постижу и произвођачи ракије из Књажевца: Славомир Тошић – Цаки и Драган Марковић – Роки (Рокијева ракија – РОКИЈА). Представљамо највеће успехе поменутих произвођача на до сада одржаним оцењивањима у 2021. години:
Сајам „Вождови дани ракије“, Рача, 19.06.2021. године
„У Рачи је исписана ракијска историја“, проф. др Нинослав Никићевић, након оцењивања узорака пријављених за сајам. Део те историје постао је и узорак шљивовице ПГ Марковић који је од пристиглих више од 360 узорака, освојио 2. место на оцењивању са изванредном просечном оценом од 19,30 (оцена проф. Никићевића 19,75 – највиша на оцењивању). Овај узорак ракије је освојио и ласкаво признање „Ајкула“.
Запажени успех су постигла и друга два узорка шљивовице ПГ Марковић оцењена високим златом: 18,86 и 18,66.
Смотра најбољих српских шљивовица, Институт за воћарство Чачак, 08.07.2021. године
На најпрестижнијем оцењивању ракија шљивовица у Србији и региону, на коме су учествовали најбоље оцењени произвођачи из 2019. и 2020. године, Књажевчани су постигли изузетан успех.
Током 2020. године оцењене су најбоље шљивовице из 2019. године, али због ситуације проузроковане корона вирусом, прошлогодишња смотра није одржана. Организатори су искористили прилику да на овогодишњој смотри поред признања из ове, доделе и признања освојена прошле године.
Узроци из Књажевца су освојили укупно 10 повеља, које се сматрају највећом и најважнијом потврдом квалитета ракије шљивовице:
Оцењивање 2020. године:
- ПГ Тошић – 4 повеље (оцене узорака: 18,69, 18,62, 18,62, 18,60 – сви узорци у великом злату),
- ПГ Марковић – 3 повеље (оцене узорака: 18,69, 18,62, 18,47 – два узорка у великом злату).
Узорци оцењени оценом 18,69 су ушли у топ 10 шљивовица Србије.
Оцењивање 2021. године:
- ПГ Тошић – 1 повеља (оцена узорка: 18,89, велико злато и улазак у топ 5 шљивовица Србије),
- ПГ Марковић – 2 повеље (оцене узорака: 18,64, 18,46, једно велико злато).
Фестивал ракије Житиште, 18.07.2021. године, Житиште
- ПГ Тошић – оцена узорака у категорији „Шљивовице старије од 3 године“: 18,55, 18,30, 18,20, 18,15),
- ПГ Марковић – 1, 2, 3, и 5. место у категорији „Шљивовице старије од 3 године“ (оцене узорака: 18,80, 18,70, 18,70, 18,65).
Међународни фестивал ракије „Горње подунавље“ Апатин, 19.07.2021. године, Апатин
- ПГ Марковић – 2. и 3. место у категорији „Шљивовице старије од 3 године“ (оцене узорака: 18,80, 18,60).
Сабор српске шљивовице „Шумадијска краљица“, 01.08.2021. године, Горња Трепча
- ПГ Марковић – оцена узорка: 18,49.
- ПГ Тошић – оцена узорка: 18,39
„Сајам шљива“ Осечина, оцењивање одржано почетком августа 2021. године, Осечина
- ПГ Марковић – оцена узорка: 18,58, велика златна медаља
